пʼятниця, 17 квітня 2020 р.
вівторок, 14 квітня 2020 р.
понеділок, 13 квітня 2020 р.
субота, 11 квітня 2020 р.
ЛПЗ "Прості форми нарізання овочів. Відпрацювання методів і прийомів"
Москалюк С.
Кірілюк І.
Лисенко П.
Лисенко П.
Рябченко В.
понеділок, 6 квітня 2020 р.
Онлайн-уроки
"Значення та види меню" (гр. 36кп та 37кп)
"Типи закладів ресторанного господарства, їх класифікація" (гр. 36кп та 37кп)
"Сенсорна оцінка якості хліба" (гр. 34кп)
четвер, 19 березня 2020 р.
вівторок, 17 березня 2020 р.
четвер, 28 листопада 2019 р.
Відкритий урок "Обробка бульбоплодів.Прості форми нарізки"
28 листопада Холод Ю.Ю. провела відкритий урок з виробничого навчання на тему "Обробка бульбоплодів.Прості форми нарізки " в групі 36КП.
Це був урок, на якому учні навчилися обробляти та нарізати бульбоплоди.
Поставлена мета уроку була досягнута. Урок проведений на високому методичному рівні.
четвер, 31 жовтня 2019 р.
вівторок, 7 травня 2019 р.
субота, 20 квітня 2019 р.
За тиждень – Великдень.
За тиждень – Великдень.І вже сьогодні кожна господиня подумки планує, як краще зустріти цей день, що приготувати до святкового столу і щоб паска вдалася. Впевнені, у наших учнів, що навчаються за професією «Пекар», труднощів з цим не буде, бо на уроках теоретичної підготовки та виробничого навчання викладачі та майстри розкривають секрети приготування страв та виробів з тіста. Свої вміння учні показують на конкурсах фахової майстерності «Кращий за професією» Цей конкурс у нас в училищі проводиться щороку.
Хлібобулочні вироби, що випікаються в нашій пекарні, знають і люблять михайлівчани.Не секрет, що наші паски – одні з найкращих.Таємниці їх приготування ми,звісно,розкривати не будемо, а запропонуємо Вам опробуваний на лабораторно – практичних заняттях рецепт паски.
Інгрідієнти: молоко – 500 мл, дріжджі – 50 г, борошно – 1,3 кг, яйце – 6 шт, вершкове масло – 200 г, цукор – 250 г, родзинки – 300 г, ванільний цукор.
Молоко підігріти і розчинити в ньому дріжджі.Додати 500 г борошна і поставити опару в тепле місце на 30 хв.Білки відокремити від жовтків.Жовтки розтерти з цукром,білки взбити.В готову опару додати жовтки та розтоплене вершкове масло,перемішати і додати взбиті білки, борошно і замісити тісто.Залишити його в теплому місці на 50 хв.Потім додати родзинки і знову залишити в теплому місці на 20 хв.Готове тісто розкласти у змащені форми, дати паскам підійти і випікати при t 180 – 190°С до готовності. Коли паски святкові будуть готові, їх зверху змащують взбитими білками з цукром і посипають різнобарвним пшоном або спеціальним посипанням.
Смачного!!!
Молоко підігріти і розчинити в ньому дріжджі.Додати 500 г борошна і поставити опару в тепле місце на 30 хв.Білки відокремити від жовтків.Жовтки розтерти з цукром,білки взбити.В готову опару додати жовтки та розтоплене вершкове масло,перемішати і додати взбиті білки, борошно і замісити тісто.Залишити його в теплому місці на 50 хв.Потім додати родзинки і знову залишити в теплому місці на 20 хв.Готове тісто розкласти у змащені форми, дати паскам підійти і випікати при t 180 – 190°С до готовності. Коли паски святкові будуть готові, їх зверху змащують взбитими білками з цукром і посипають різнобарвним пшоном або спеціальним посипанням.
Смачного!!!
Бажаємо Вам вдалої випічки.
Кафедра «Кухар.Пекар»
понеділок, 8 квітня 2019 р.
Підписатися на:
Коментарі (Atom)