Розв`язати задачу.

На виготовлення хліба українського витрачено 3т борошна, з яких 2т житнього обдирного з вологістю 13% і 1т пшеничного першого сорту з вологістю 14%. Визначити середньо-
зважену вологість борошна.

Розглянути класифікацію риб

Класифікація риб

Розв`язати задачу

За зміну виготовлено 2000кг хліба донецького масою 0,78кг витрачено 1140кг борошна і 60кг солоду.Визначити вихід хліба.

Тести для групи 29КП

Обробка капустяних овочів, коренеплодів,грибів.

Розглянути та вивчити

Обробка цибулевих овочів

Розглянути

Тести з предмету "Гігієна та санітарія"

Розпочати тест

Для учнів групи 31 кп

Ви можете переглянути тему: "Обробка картоплі та інших овочів" тут

Учням групи 29 КП!

Розглянути схеми устаткування хлібопекарських підприємств.
Вивчити будову, правила експлуатації.

Презентація на тему"Класифікація ваг та їх призначення"

Вивчити класифікацію ваг, та їх призначення.
Презентацію переглянути тут

Презентація на тему "Обробка грибів"

Вивчити класифікацію та хімічний склад грибів.
Презентацію можна переглянути тут

Презентація на тему"Виробництво бубличних виробів"

Переглянути та вивчити технологічні операції, з яких складається виробництво бубличних виробів. Матеріал знаходиться тут

Презентація на тему "Тістоподільні машини"

Переглянути презентацію з предмету "Устаткування хлібопекарського виробництва"
Переглянути презентацію