Майстер-клас "Приготування виробів з листкового тіста"

30 листопада відбувся майстер-клас «Приготування виробів з листкового тіста», підготовлений майстром виробничого навчання Тіняковою С. В. На заході були присутні учні групи 34КП, майстри виробничого навчання кафедри «Кухар. Пекар» та гості.

Тиждень професії "Кухар.Пекар"

Тиждень професії "Кухар.Пекар"

Проведення Тижня професії — це одна із форм роботи, що містить колективну, індивідуаль­ну, практичну діяльність педагогів, спрямовану на під­вищення якості навчання, професійної підготовки й розвитку творчої діяльності учнів.

У межах Тижня було проведено:

1. 22 жовтня – перегляд й обговорення відеофільму "Обираємо лише здорову їжу". 

2.   Традиційна виставка – продаж "Вироби з дріжджового тіста". Смачні й духмяні вироби вабили всіх, хто завітав на свято. Учні – пекарі продали смаколиків на 500 гривень. 

1.  3. «Хліб – це Боже тіло», – так сказано в Біблії. Хліб – це святиня нашого народу, яку споконвіку цінували і шанували наші прадіди. Україну – з давніх-давен називають хлібним краєм.

25 жовтня викладач спецдисциплін Гольцова Н.М і майстер виробничого навчання Холод Ю.Ю. запросили учнів 35КП, 74т, 75т, 76т, 77т на «Свято хліба»

1   4. 26 жовтня відбувся майстер-клас «Приготування виробів з пісочного тіста», підготовлений майстром виробничого навчання Холод Юлією Юрієвною. На заході були присутні учні групи 33КП, майстри виробничого навчання кафедри «Кухар. Пекар» та гості. 

Ярмарка - розпродаж "Вироби з дріжджового тіста"

Традицією в нашому училищі стало проведення виставки-розпродажу "Вироби з дріжджового тіста". Всі мали можливість поласувати смачні, духмяні вироби. Виготовили ці вироби учні з професії "Кухар.Пекар", а допомагали їм в цьому майстри виробничого навчання. Було зароблено 500 гривень. 

Тиждень майстер-класів

22 грудня Тиждень майстер-класів добіг кінця. Прядко Ольга Валеріївна здивувала всіх присутніх приготуванням відкритого пирога з маковою начинкою у формі квітки. Майстри виробничого навчання та учні зробили висновок, що майстер-клас – це ефективна форма вдосконалення професійної майстерності.

«Приготування закритих пирогів із різними начинками»

Саме зі Святим Миколаєм  приходить до нас новорічно-різдвяний настрій, а це - найкращий час для проявів турботи й уваги до ближнього.

Пироги – це символ рідної домівки, де пахне випічкою й ведуться довгі розмови.

Уміння пекти пироги з різними начинками додає поваги господині.

19 грудня був проведений майстер-клас «Приготування закритих пирогів із різними начинками». Підготувала його майстер виробничого навчання Приступа Тетяна Павлівна. Запрошені учні груп 34кп та 33кп ознайомилися з історією виникнення, розмаїттям пирогів із різними начинками, формуванням  та оформленням.

Майстер-клас "Різдвяне поліно"

Наближаються новорічні свята... Кожна дбайлива господиня бажає пригостити смачним десертом свою сім’ю і гостей. Майстер виробничого навчання Холод Ю.Ю. провела разом з учнями груп 33КП та 32КП майстер-клас французький десерт на Різдво «Різдвяне поліно». Юлія Юріївна зацікавила присутніх історією виникнення цього виробу, розкрила тонкощі приготування та оформлення його.

      

    

Бісквітний рулет «Різдвяне поліно» символізує незгорілу колоду зі святкового вогнища. У Франції та Італії до вибору різдвяної колоди ставилися дуже відповідально. Голова сім’ї клав її у домашнє вогнище, поливав олією, підігрітим вином, натирав сіллю і загадував бажання. Святкове поліно стало повністю їстівним у кінці ХІХ століття. Господині кажуть: «Чим більше десерт подібний на дерев’яний оригінал, тим більше щастя «Різдвяне поліно» принесе у дім». 

Майстер-клас «Приготування равіолі»

Скажи мені – я забуду,

Покажи мені – я запам’ятаю,

Дай мені зробити це,

І це стане моїм назавжди.

Це прислів’я як не можна краще характеризує таку сучасну технологію навчання, як майстер-клас. Ця технологія дає можливість педагогічним працівникам ознайомитися з новими напрямками в кулінарії. А це означає крок уперед у своїй справі, у своєму професійному становленні, від якого залежить підготовка майбутніх спеціалістів. Саме тому наша кафедра вирішила провести тиждень майстер-класів.

12 грудня в нашому училищі відбувся майстер-клас із теми «Приготування равіолі», який проходив у навчально-виробничій лабораторії. Підготувала його майстер виробничого навчання Тінякова Світлана Володимирівна. На заході були присутні учні груп 32кп та 34кп, майстри виробничого навчання кафедри «Кухар. Пекар» та гості. Світлана Володимирівна відкрила таємниці приготування та подачі цієї страви, відповіла на різноманітні запитання учнів. 45 хвилин майстер-класу пройшли надзвичайно швидко. Адже, коли цікаво, то час минає непомітно.

                                                  

Всі присутні після закінчення заходу куштували смачні равіолі і ділилися своїми враженнями від побаченого та почутого.