Учням гр.34КП "УХВ"

Характеристика печей за конструкцією череня.

За цією ознакою печі розрізняють:

- з стаціонарним черенем - вироби завантажують та вивантажують за допомогою лопати. Ці печі є застарілими;

- з висувним черенем, у яких при завантежені та вивантажені виробів черень висувається з пекарної камери. Ці печі є також застарілими;

- з конвеєрним черенем, у яких процес випікання відбувається безперервно при руху конвеєра через пекарну камеру. Конвеєр може бути різної конструкції. Найбільш поширені ланцюгові конвеєри та сітчасті, які виготовляються з металевої сітки. 

В залежності від площі череня розрізняють печі:

- малої продуктивності ( площа череня не перевищує 8-10м²);

- середньої продуктивності ( площа череня не перевищує 25м²);

- великої продуктивності ( площа череня більше 25м²).